主料:
腐竹，
3根，
西芹，
3根，
胡萝卜，
半根，
大蒜，
3瓣
辅料:
调味辣椒油，3勺白糖适量，
食盐适量，
味精，
少许，
海鲜酱油适量，
十三香，
少许西芹拌腐竹的做法步骤
1.腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。
2.起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。
3.过凉水，控水备用。
4.泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。
5.过凉水，控水备用。
6.胡萝卜片也下水抄一下捞出过凉控干水睡，个西芹，腐竹放一起，加入所有调料。
7.加三勺秘制调味辣椒油（上一篇菜谱有教程）。
8.搅拌均匀。
9.上桌撒熟白芝麻。
10.完成。
小窍门&温馨提示
腐竹一定要提前大泡发，冷水大约10个小时也就是一晚上，温水4个小时，我这温水一个多小时还不行，就用开水烫了半个小时，这样口感略差。
TAGS：
凉菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐 腐竹
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